martes, 27 de noviembre de 2012

"Receta: Salmón a la parrilla glaseado"


El Salmón no sólo es perfecto para asar a la parrilla, también está cargado con proteína, omega-3 los ácidos grasos y vitamina D.Te gustará esta receta, ya que el glaseado le da al pescado una corteza bien dulce y salada a la vez, y la mezcla de frijoles ofrece una entrega de alta proteína de arroz o pasta.
CALORÍAS: 534
FAT: 19g
Carbohidratos: 37g
PROTEÍNA: 51g

INGREDIENTES


Ingredientes de la salsa barbacoa:

1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/2 cucharadita de mostaza molida a la piedra

Ingredientes de la mezcla de frijoles:

1 cucharadita de aceite de semilla de uva
1 cucharada pequeña cebolla picada rojo
1 cucharada pequeña picada pimiento
1 cucharada de tomates cortados en cubitos
1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
Sal y pimienta recién molida
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de perejil fresco picado
2 cucharaditas de cilantro picado

Para el salmón:

Aceite para asar 6 filetes de salmón oz
Sal y pimienta recién molida negro

PREPARACI☺N


SALSA BBQ: Mezcle todos los ingredientes en un bol, agregar a una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos o hasta que los sabores se hayan mezclado. Ponga a un lado.

NEGRO COMPOTA DE FRIJOLES: Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio-alto hasta que esté a punto de ahumar. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue los pimientos, los tomates, los frijoles, la sal y la pimienta al gusto y cocine durante 9 a 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el vinagre, el perejil y el cilantro y revuelva.

SALMON: Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto. Cubra las placas de la parrilla con aceite para evitar que se pegue. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y colóquelo en la parrilla de 7 a 8 minutos en el primer lado. Con cuidado, voltear el filete y continuar la cocción durante 5 a 6 minutos. Una vez cocido, retirar y glasear con salsa barbacoa.

Vierta la mezcla de frijol negro en el centro de un plato y cubrir con el salmón glaseado.

ENJOY! BON APETIT! BUEN PROVECHO!

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