viernes, 21 de diciembre de 2012

"Alimentación: En Navidad Come Esto y No Esto."



Las navidades no tienen por qué ser un drama nutricional. Tanto si estas cocinando como si vas de invitado a casa de tus padres o suegros, nuestra guía es todo lo que necesitas llevar encima a la hora de decidir el menú.

Los alimentos navideños suelen ser ricos en calorías y grasas, como recordatorio de los tiempos en que se consumían de modo muy excepcional.

Se puede consumirse todo en Navidad, siempre que vayamos con cuidado con las cantidades. No hay alimentos prohibidos, a no ser que tengamos alguna enfermedad específica.

Para este artículo hemos elegido los platos, bebidas y caprichos más habituales, Hemos averiguado qué es lo peor y lo mejor de cada uno de ellos.

¿VINO TINTO O CAVA?

Vino tinto:
Es rico en taninos, contiene ácido fenólico, flavonoide y resveratrol que inhiben el colesterol malo al prevenir la oxidación celular. El consumo moderado de alcohol ayuda al corazón. (70,7 kcal / copa).

Cava:
Como en el caso del vino, la uva del cava actúa como cardioprotectora, aunque su contenido en azúcares es más alto que el del vino tinto. Puntos a favor son que no tiene grasa y que su contenido en carbónico (las burbujas, vamos), lo hacen más digerible. (70,5 kcal / copa).


Veredicto:
El vino tinto
Por un pequeño pero significativo margen en el contenido de azúcares (0,3 versus 1,5 gramos por 100 militros).


LANGOSTINOS O Pescado
 
Langostinos:
Los langostinos son una decisión muy sabia. Contienen mucho fósforo, bueno para tu cerebro, así como de hierro, que ayuda a tu sangre, y yodo, que activa tu metabolismo. (110 kcal /100 g).
 
Pescado:
El rey de la mesa navideña en el centro del país, el besugo, es un plato ligerísimo y contiene bastantes vitaminas del grupo B, que contribuyen a que tu vida sexual rinda a tope. (88,7 kcal / 100g).
 
Veredicto:
 El Pescado
Los langostinos pierden la carrera en el sprint por ser ricos en colesterol malo, no demasiado recomendable, y porque sus altas proteínas los desaconsejan cuando hay problemas con el ácido úrico.


JAMÓN O SALMÓN AHUMADO
 
Jamón:
Riquísimo en proteínas, el jamón te ayudará a ponerte unos músculos de hierro. Además, contiene vitamina B2, que ayuda a prevenir el cansancio y el colesterol malo, por lo que cuida tu corazón. (375 kcal / 100g).
 
Salmón ahumado:
Las grasas del salmón protegen tu corazón gracias a su concentración de Omega 3, por lo que se recomienda consumirlo casi a diario. Sin embargo, un consumo excesivo de ahumados puede ser cancerígeno, así que no te pases. (140 kcal /100g).
 
Veredicto:
Los Dos
Se trata de dos alimentos muy sanos, que pueden tomarse con regularidad en el marco de una dieta equilibrada sin causar mayores problemas.


POLLO RELLENO O PAVO
 
Pollo relleno:
Destaca por su contenido en proteínas (15,75 por 100 gramos) y por el delicioso sabor que le confiere la grasa de la cocción (12,4 por 100 gramos, ¡sin añadirle aceite!). Si elegimos el pollo, la cifra aún se dispara más. (199,75 calorías de producto).
 
Pavo:
El pavo que se prepara más magro que el pollo, porque sólo contiene 3,6 míseros gramos de grasa por ración de 100 gramos. Ojo si lo acompañamos con ciruelas o frutos secos: las calorías se nos disparan, aunque ganaremos en potasio, hierro y cobre. (114 kcal / 100g de producto).
 
Veredicto:
El pavo
Para acabar de redondear las cifras, su contenido en azúcares es mucho menor y también apaliza al pollo en cantidad de proteínas.


TURRÓN DE JIJONA O TURRÓN DE ALICANTE
 
Turrón de Jijona:
Igual que su primo, el turrón de Alicante, el turrón de Jijona auténtico lleva sanas almendras que ayudan a tu corazón. Asegúrate de que no compras un sucedáneo, porque no siempre los turrones sin azúcar son más saludables. (488,5 kcal/ 100g).
 
Turrón de Alicante:
La versión dura del de Jijona, su composición nutricional es ligerísimamente más alta en azúcares, pero no difiere en lo esencial en sus propiedades. (482,8 kcal/ 100g).
 
Veredicto:

Da igual
Las diferencias entre uno y otro turrón son casi inapreciables.Obligados a elegir, quizá el de Jijona, por su menor contenido en azúcares y su bajo riesgo para los dientes.


UVA O PIÑA
 
Uva:
Como ya hemos comentado, las uvas son cardiosaludables. Además, son muy adecuadas para depurar estómago e intestino –ayudan a 
la digestión- y procuran cantidades nada despreciables de potasio, que ayudan a no retener líquidos. (70,3 kcal / 100g).
 
Piña:
Todo son beneficios: ayuda a la digestión de grasas y proteínas, es muy saciante, laxa, controla la tensión y el colesterol... (50,76 kcal / 100g).
 
Veredicto:

La piña
Deja las uvas para las campanadas y cuando aparezca tu madre con la bandeja de la fruta, híncale el diente a la piña, que además de todas las propiedades mencionadas es baja en calorías y azúcar.


POLVORÓN O MAZAPÁN
 
Polvorón:
Lo cierto es que los polvorones pueden comerse, pero excepcionalmente. Son ricos en grasas saturadas (si están fabricados con manteca) y presentan pocas proteínas. (268 kcal/100g).
 
Mazapán:
Aunque son más calóricos que los polvorones, su “pureza” –están fabricados a base de almendra y azúcar- los hace más concentrados en nutrientes, porque la proporción de almendra es más alta. (491 kcal/100g).
 
Veredicto:

El mazapán 


La diferencia calórica queda en segundo plano por comparación del análisis de las grasas, que en el caso del mazapán son cardiosaludables.


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