martes, 22 de marzo de 2016

SUPLEMENTACION: AMINO SPIKING? LA ESTAFA.


En 2014 se reveló de que muchas compañías de suplementos utilizan el "amino spiking" o incremento de aminoácidos baratos para economizar las proteínas. Este nuevo fenómeno es probablemente debido a los crecientes precios del suero de leche de los últimos años y la competencia entre las empresas fabricantes. Lo que sería un problema adicional a la medición de la materia seca y la adición de excesivos saborizantes.

Aminoácidos baratos tales como glicina y taurina se añaden a los productos de proteína con el fin de aumentar el contenido de nitrógeno, y de esta manera ficticia incrementar el porcentaje de proteínas. A menudo, estos aminoácidos adicionales no aparecen en la etiqueta. La adición de creatina y otras sustancias que contienen nitrógeno también se utilizan para aumentar el contenido de nitrógeno, y por lo tanto el porcentaje de proteínas.

A veces es fácil de detectar cuando hay amino spiking en un suplemento. Algunas empresas simplemente colocan estos aminoácidos en la lista de ingredientes porque la mayoría de los consumidores los efectos que esto tiene en las proteína. Así que siempre tienes que ver la lista de ingredientes para ver si hay otras fuentes de proteína barata como la crema no láctea (non-dairy creamer) u otros aminoácidos baratos.


Cuando estas sustancias añadidas que contienen nitrógeno no son declaradas en la etiqueta, entonces se hace el análisis de aminoácidos para detectar en amino spike. La glicina, la alanina y la taurina son los aminoácidos más comunes que se añaden en este proceso. La razón de esto es que son relativamente baratos en contraste con otros aminoácidos y suero de leche en sí. En última instancia, se hace para reducir el precio de coste y proporcionar un suero de leche más barato que la competencia.


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